全国职业院校技能大赛改革试点赛（高职组）“餐厅服务”赛项在青岛酒店管理职院举行

11月24日-28日，2020年全国职业院校技能大赛改革试点赛高职组“餐厅服务”赛项在青岛酒店管理职业技术学院举行。本次比赛由教育部等37个部委主办，山东省教育厅、青岛市人民政府承办，青岛酒店管理职业技术学院协办。来自全国的30支代表队共60名选手同台竞技，经过激烈的角逐，青岛酒店管理职业技术学院、南京旅游职业学院、上海旅游职业学院获得本次大赛的一等奖。

本赛项由中餐服务和西餐服务两部分内容组成，共五个模块。中餐服务分为主题宴会设计、宴会服务两个模块；西餐服务分为鸡尾酒调制与服务、咖啡制作与服务、休闲餐厅服务三个模块。本赛项为团体赛。每省选派1支代表队，每支代表队由2位选手组成。赛项内容涵盖了酒店管理专业教学的核心技能和职业素养，强调操作的规范化、流程化与职业化，旨在推动高职酒店管理专业教育教学改革，促进高素质、技术技能型酒店管理专业人才培养，以适应当今酒店业国际化发展需要。

 “今年的‘餐厅服务’赛项参赛规模空前，作为全国职业院校技能大赛改革试点赛，呈现出新的特点，从静态转为动态，增加了带客的程序真实场景和动态的服务环境，接轨世界大赛，吸收了一些先进的理念和元素；由原来学生的‘学’到‘习’，从知识点组合上升到实践技能的认知；从仿真环境到真实操作环境，由虚转实。更加考验学生待客的能力、创新力，在赛项不同的模块中体现学生创意、实践能力、工作组织能力、社会交往能力，从专业的角度营造崇尚技艺和工匠精神的氛围。通过此次大赛，对未来酒店管理专业的课程设置、专业计划、实践能力、教学等方面都会有更大的提高。”赛项裁判长汪京强介绍。 “学院作为中国特色高水平高职学校和专业建设单位，建设项目是全国唯一立项的酒店管理专业群。学院明确“聚焦酒店业办专业”的思路，提出建设国内一流、国际知名的酒店业全科型专业链的目标。今年的国赛试点赛，依托部省共建国家职业教育创新发展高地，是检验教学成果，体现世赛理念，探索形成‘赛教融合’‘ 赛训融合’大赛格局的有益实践。作为赛事承办单位，学院在大赛组委会的统一领导下，高质量、高规格地做好各项服务工作，营造了严格而温馨的竞赛环境，努力把本次竞赛办成高水平、有特色、精彩纷呈的品牌赛事。”学院党委书记李达说。

据了解，作为承办院校，学院高度重视，召开多次专题协调会，成立工作小组，统筹安排、精心筹备、注重细节，营造支持职业教育发展、宣传崇尚技艺技能的竞赛氛围。通过大赛，学院进一步健全育训结合、德技并修的育人体制，系统地设计实践技能培养体系，坚持赛训融合的理念，把改革试点赛的理念、成果融入到教育教学改革中，不断提高人才培养质量。